Состав :
Для теста " Ночь"

Мука - 1.5 стакана

Сахар - 1 стакан

Яйцо - 3 шт.

Сметана - 1 стакан

Какао - 3 ст. л.

Пекарский порошок

Орехи - 1 стакан

Для теста "День"

Желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакана сметаны, 3/4 стакана муки, пекарский порошок

Для крема:

Сметана - 1 стакана

Сахар - 1 стакан

Шоколад - по вкусу

Какао-порошок - 1 ст. л. (для крема "Ночь" )

Тесто "День". Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, муку и пекарский порошок. Всё взбить, вылить в форму, смазанную маслом, и испечь. После остывания разрезать на два коржа.
Тесто "Ночь". Белки взбить с сахаром в крутую пену. Добавить сметану, стакан орехов, муку, какао и пекарский порошок. Выпечь как небольшой корж. После остывания разрезать на два коржа.
Крем. Взбить сметану и сахар, а также добавить какао взбить (для коржей "Ночь"). Такой же крем сделать, только без какао, для коржей "День".
Промазать коржи, чередуя "День" и "Ночь" так, чтобы верхним оказался "День", покрыть белым кремом. Натереть на терке шоколад и посыпать густо одну половину верхнего коржа (она будет как "Ночь"), вторая остаётся белой - "День".