Состав :

Яйцо 8 шт.

Сахар 200 гр.

Апельсин 1 шт.

Очищенный молотый миндаль 100 гр.

Мука 4 ст. ложки

Для крема:

Яйцо 4 шт.

Сахар 5 ст. ложки

Апельсин 2 шт.

Мука 3 ст. ложки

Сливки 400 гр.

Яичные желтки, сахар, сок и тертую цедру апельсина, молотый миндаль, муку и взбитую белковую пену тщательно вымешать. Приготовленную массу выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, разровнять и выпекать в слабо нагретой духовке до готовности.
Для крема желтки, сахар, муку, сок и цедру апельсина перемешать и варить на пару, непрерывно размешивая. Крем слегка охладить, развести его сливками и взбить. Остывший готовый корж разрезать на 3 полосы, прослоить их кремом, заглазировать и украсить.