Состав :
Для теста:

8 яиц

8 ст. ложек сахара

8 ст. ложек (неполных) белой муки

Для начинки:

Сок 1 лимона

2 ст. ложки рома

3 ст. ложки абрикосового повидла

200 гр. сахара

Белая сахарная глазурь

В крепкую пену из белков добавить сахар, муку, желтки и взбивать до однородной массы.
Противень смазать маслом, посыпать мукой, наполнить тестом и выпекать бисквитный пласт при средней температуре до красновато-коричневого цвета.
Бисквит разрезать на два продолговатых куска, прослоить их начинкой, сверху заглазировать белой сахарной глазурью и украсить ягодами в спирту или цукатами. Торт выдержать в холодном месте.
Приготовление начинки:
Обрезки бисквита (крошки) всыпать в глубокую посуду, залить ромом, лимонным соком, 120 гр. густо сваренного сахара, добавить абрикосовое повидло или джем и сахар песок. Все продукты хорошо вымешать.