Состав на 1 порцию :

100 гр. кукурузной муки

220 гр. воды

5 гр. соли

20 гр. жира или 50 гр. брынзы или 50 гр. сметаны или 200 гр. молока

Кукурузную муку всыпают в посоленный кипяток, размешивают и кипятят 5 - 10 минут. Подают мамалыгу как гарнир или как самостоятельное блюдо с животным или растительным жиром, с брынзой, сметаной или с молоком.