Состав :

125 гр. сливочного масла

1 яйцо (желток)

75 гр. сахар

225 гр. мука

1 ст. ложка рома

0,5 лимона (цедра)

Для начинки:

500 гр. белого винограда

5 яиц (желток)

50 гр. сахара

1 стручок ванили

150 гр. молотого миндаля

6 яиц (белки)

50 гр. муки

Замесить песочное тесто, и завернуть его. Поставить на 1 час в холодильник. Виноград промыть, дать ему обсохнуть, отделить от веточки, разрезать пополам и удалить косточки. Взбить в пену желток с сахаром. Стручок ванили разрезать, сердцевину вынуть и смешать с миндалем и желтковой массой. Белок взбить в крутую пену и добавить, не перемешивая тесто. Разогреть духовку до 180°С. Песочное тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, выложить в форму, оставив края высотой 3 см. Виноград смешать с тестом и наполнить им выложенную песочным тесто форму и выпекать на среднем уровне духовки 1 час. По джеланию пирог можно украсить сахарным сиропом и виноградом.