Состав на 1 порцию :

160 гр. свежей капусты

75 гр. свинины

40 гр. риса

20 гр. моркови

15 гр. корня петрушки

20 гр. репчатого лука

10 гр. томат-пюре

20 гр. свиного жира

5 гр. муки

20 гр. сметаны

150 гр. гарнира

Перец

Соль

Свинину, пропущенную через мясорубку, смешивают с отварным рисом, пассерованными кореньями и луком, солью, перцем. Полученный фарш заворачивают в ошпаренные капустные или виноградный листья, голубцы кладут на противень, заливают соусом из сметаны и томат-пюре и запекают. Гарнируют мамалыгой.