Состав на 1 порцию :

40 гр. кабачков

20 гр. стручковой фасоли

20 гр. зеленого гороха

15 гр. петрушки

40 гр. моркови

45 гр. баклажанов

40 гр. помидоров или 15 гр. томат-пюре

20 гр. сладкого перца

15 гр. репчатого лука

25 гр. сала или растительного масла

Сахар

1 долька чеснока

Корица

Гвоздика

Лавровый лист

Соль

Нарезанные крупными кубиками кабачки, морковь, лук, петрушку, баклажаны обжаривают в масле и тушат с небольшрим количеством бульона или воды; туда же кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, ошпаренный перец и тушат до готовности. Затем овощи соединяют с отваренными фасолью и горохом, сахаром, чесноком и специями. Подают рагу в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или рыбе.