Состав на 1 порцию:

Капуста тушеная 220 гр.

Говядина 75 гр. или баранина, или козлятина 75 гр. или свинина 70 гр.

Сосиски 25 гр.

Сардельки 25 гр.

Окорок копчено-вареный 20 гр.

Почки говяжьи 60 гр. или язык говяжий 40 гр.

Огурцы соленые 50 гр.

Каперсы 30 гр.

Маслины 10 гр.

Оливки 10 гр.

Соус красный 55 гр.

Сухари 4 гр.

Сыр 3 гр.

Маргарин сливочный 5 гр.

Лимон 1/10 шт.

Плоды, ягоды маринованные 36 гр.

Петрушка

Укроп

Соль

Вареные сосиски, сардельки, ветчину, почки, язык, мясо нарезают тонкими небольшими ломтиками, слегка обжаривают, добавляют очищенные от кожицы и семян соленые огурцы нарезанные дольками, оливки, маслины, каперсы, красный соус и нагревают до кипения. На сковороду, смазанную жиром, кладут часть тушеной капусты, на нее мясные продукты с соусом, овощами, сверху оставшуюся капусту, посыпают тертым сыром с молотыми сухарями или только сухарями, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу. Перед подачей на стол, на солянку кладут ломтик лимона, посыпав зеленью и украшают маринованными плодами или ягодами и маслинами.