Состав на 1 порцию:
Для сочней:

Картофель 250 гр.

Яйцо 1/4 шт.

Мука 5 гр.

Масло топленое 15 гр.

Сметана 30 гр.

Соль 1 гр.

Для фарша:

Морковь 120 гр.

Масло топленое 10 гр.

Яйцо 1/2 шт.

Сахар 2 гр.

Соль

Картофель очищают, отваривают, разминают, слегка охлаждают и смешивают с яйцами, солью и мукой. Полученную массу разделывают в виде шариков и раскатывают сочни толщиной 1 см. На середину сочней кладут фарш и лепят пирожки. Укладывают пирожки книзу швом на смазанные противни, поливают сверху маслом, выпекают и подают со сметаной.
Фарш готовят так: морковь очищают, нарезают кубиками, добавляют жир, воду (или отвар картофеля) и припускают до готовности. Затем морковь протирают и смешивают с рублеными яйцами, солью, сахаром.