Состав на 1 порцию:

Мясо жареное 50 гр.

Птица жареная 30 гр.

Лук репчатый 20 гр.

Огурцы соленые 30 гр.

Свекла отварная 30 гр.

Сметана 30 гр.

Гарнир 100 гр.

Жареное мясо и птицу мелко нарезают, добавляют мелко рубленый репчатый лук, соленые огурцы, вареную свеклу; продукты складывают в соусник горкой и поливают сметаной, разведенной сливовым рассолом или хлебным квасом. Вокруг кладут гарнир из зеленого лука, квашеной капусты, свеклы, маринованных слив или огурцов.