Состав на 1 порцию :

Говядина 215 гр. или свинина 170 гр.

Лук репчатый 150 гр.

Томат-пюре 20 гр. или соус "Южный" 5 гр.

Сало топленое 15 гр.

Гарнир 150 гр.

Соль

Мясо нарезают кусочками весом 10-15 гр, кладут на подогретую сковороду с жиром и жарят до готовности. Затем добавляют мелко нашинкованный пассированный репчатый лук, томат-пюре или соус "Южный", солят и доводят до кипения. Подают поджарку на той же сковороде, с гарниром или без него. Гарнируют картофелем и отварными или припущенными овощами, рассыпчатыми кашами, фасолью, заправленной соусом, макаронами с маслом.