Состав на 1 порцию :

150 гр. говядины

10 гр. топленого сала

250 гр. картофеля

40 гр. моркови

10 гр. репчатого лука

5 гр. корня петрушки

Для соуса:

5 гр. пшеничной муки

5 гр. томат-пюре

15 мл. красного столового вина

1 долька чеснока

Специи

Соль

Говядину нарезают крупными кусками, отваривают, солят, перчат и обжаривают. Картофель нарезают чесночком и обжаривают с луком, морковью и петрушкой. Затем мясо тушат в течении 30 - 40 минут вместе с картофелем в красном основном соусе с вином. Солят и перчат по вкусу. При подаче жаркое украшают зеленью. отдельно подают соленья.