Состав на 1 порцию :

Печень говяжья 180 гр. или баранья, свиная, телячья 170 гр.

Сало топленое 10 гр.

Соус сметанный с луком 100 гр.

Соус "Южный" 5 гр.

Гарнир 150 гр.

Соль

Печень нарезают брусочками длиной 3-4 см, весом 5-7 гр. и обжаривают, затем заливают сметанным соусом с луком, добавляют соус "Южный" и доводят до кипения. Подают с соусом, посыпав зеленью петрушки или укропом. На гарнир к столу подают отварные овощи, картофельное пюре, жареный картофель, макаронные изделия.