Состав :

100 гр. курицы

150 гр. картофеля

20 гр. моркови

10 гр. петрушки

30 гр. репчатого лука

5гр. пшеничной муки

10 гр. куриного жира

5 гр. 5%-го уксуса

Перец красный молотый

15 гр. сметаны

Соль

Морковь, лук, петрушку нарезают соломкой и пассеруют, затем добавляют уксус и выпаривают жидкость. В курином бульоне отваривают до полуготовности картофель, после чего заправляют блюдо молотым красным перцем, пассерованными кореньями, мукой, солью и доводят до готовности. При подаче в тарелку кладут кусок курицы и сметану.