Состав на 1 порцию :

Фарш мясной 115 гр.

Лук репчатый 60 гр.

Маргарин сливочный 5 гр.

Яйцо 1/4 шт.

Зелень петрушки 5 гр.

Сухари 10 гр.

Сало топленое 6 гр.

Гарнир 150 гр.

Соус 75 гр.

Соль

Мясной фарш перемешивают с хлебом, формуют кружки толщиной 1 см, на середину кладут измельченный пассированный лук, мелко рубленые крутые яйца, сухари и рубленую зелень, края кружков соединяют, придают изделиям овальную форму, обваливают их в сухарях и жарят. При подаче зразы гарнируют и поливают соусом. Зразы можно фаршировать посеченным омлетом либо только луком и жиром. На гарнир подают рассыпчатую гречневую кашу, отварные овощи, картофельное пюре. Соусы - красный, красный с вином.