Состав на 1 порцию :

Гусь 330 гр. или утка 310 гр.

Лук репчатый 25 гр.

Картофель 215 гр.

Маргарин животный 10 гр.

Соль

Специи

Подготовленную тушку рубят, куски обжаривают, закладывают в горшочек, добавляют нарезанный дольками сырой картофель, слегка пассированный нашинкованный лук, лавр, перец, соль. Вливают бульон или воду в таком количестве, чтобы покрыть жидкостью поверхность продуктов, и тушат в жарочном шкафу до готовности. Подают на стол в горшочках.