Состав на 1 порцию :

Горох 80 гр.

Морковь 10 гр.

Репа 10 гр.

Лук 10 гр.

Уксус 5 гр.

Масло растительное 10 гр.

Лук зеленый

Гарнир 30 гр.

Перец

Соль

Горох варят, добавляют морковь, репу и лук, овощи разваривают, протирают, заправляют солью и перцем, вторично протирают и охлаждают. Конические формочки смазывают растительным маслом, плотно наполняют овощным пюре и выкладывают его на блюдце. При подаче на стол поливают растительным маслом и посыпают зеленым луком. Вокруг кладут горками прогретый в уксусе шинкованный лук и овощной гарнир, политый маслом.