Состав на 1 порцию:

Говядина 215 гр.

Сало топленое 10 гр.

Лук репчатый 140 гр.

Мука пшеничная 4 гр.

Масло топленое 10 гр.

Гарнир 150 гр.

Перец

Соль

Лук нарезают кольцами, панируют в муке и жарят во фритюре. Из утолщенной части вырезки нарезают бифштексы толщиной 20-30 мм, слегка отбивают, посыпают солью, и перцем, кладут на горячую сковороду с жиром и жарят с обеих сторон до образования коричневой корочки. При подаче на стол, на готовый бифштекс кладут жареный лук. На гарнир подают отварные или припущенные овощи, жареный картофель. Можно подать комбинированный гарнир.