Приготовление:

Взять средних баклажана (не очень толстые), назрезать их кружочками толщиной примерно 5 мм. Посолить и оставить на 15 - 20 минут(чтобы вышла горечь).Обжариваем баклажаны на растительном масле с одной стороны, переворачиваем и на обжаренную сторону посыпаем каждый кусочек натертым на терке сыром. Накрываем крышкой и жарим пож крышкой 2 - 3 минуты до расплавления сыра. Подавать на стол посыпав зеленью. При желании верх каждого кусочка можно обмазать майонезом и посыпать зеленью.