Состав на 1 порцию :

Мука 80 гр.

Баранина 70 гр.

Лук репчатый 120 гр.

Капуста свежая 125 гр.

Специи

Соль

Муку делят на две части, из одной замешивают дрожжевое тесто, а из другой - пресное. Когда дрожжевое тесто подойдет, его смешивают с пресным, разделывают на куски по 30 гр, раскатывают, кладут на лепешки фарш и края защипывают, придавая изделиям форму четырехугольника. Ятоза варят на пару или выпекают в жарочном шкафу. Подают на стол со сметаной или с маслом.