Состав на 1 порцию :

Баранина 80 гр.

Вода 20 гр.

Мука пшеничная 50 гр.

Лук репчатый 25 гр.

Яйцо 1/8 шт

Молоко кислое или сметана 200 гр.

Перец

Соль

Баранину вместе с луком дважды пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем, добавляют воду. Из теста, замешенного как на лапшу, и фарша изготовляют пельмени четырехугольной формы и отваривают их в подсоленной воде. Подают, залив кислым молоком или сметаной.