Состав на 1 порцию :

110 гр. свинины

10 гр. свиного жира

10 гр. томат-пюре

5 гр. муки

40 гр. репчатого лука

15 мл. сухого белого вина

Паприка

Соль по вкусу

Свинину нарезают кусочками весом 20 - 25 гр., обжаривают до образования корочки, добавив муку и томат-пюре, жарят еще 5 - 6 минут, затем тушат с добавлением воды или бульона, вина, пассерованного лука, соли, молотого красного перца до готовности. Подают с мамалыгой.