Состав на 1 порцию:

Картофель 180 гр.

Мука 70 гр.

Яйцо 1/2 шт.

Уксус 5 гр.

Соль 2 гр.

Картофель, отваренный "в мундире" накануне, измельчают на терке или мясорубке, перекладывают на доску, засыпают мукой, солят и делают посредине углубление, куда вливают яйца и уксус. Замешивают тесто, формуют продолговатые или круглые, величиной с яблоко, кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 15-20 минут, следя чтобы они не пристали ко дну.