Состав на 1 порцию:

Баклажаны 100 гр.

Яйцо 1/2 шт.

Мука 20 гр.

Молоко 25 гр.

Масло растительное 20 гр.

Соль

Баклажаны очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Из яиц, муки и молока готовят кляр. Ломтики баклажан солят, обмакивают в кляр и жарят в разогретом жире. Подают блюдо горячим с картофельным пюре.