Состав на 1 порцию:

Фасоль зеленая 100 гр.

Масло оливковое 25 гр.

Лук репчатый 10 гр.

Мука 5 гр.

Помидоры 20 гр.

Молоко кислое 30 гр.

Яйцо 1/2 шт.

Перец молотый красный 0,5 гр.

Перец молотый черный 0,2 гр.

Зелень петрушки 3 гр.

Укроп 3 гр.

Мята 1 гр.

Соль

Очищенную, промытую и нарезанную мелкими кусочками зеленую фасоль заливают водой, солят и варят. Пассерованные на оливковом масле репчатый лук, муку, красный перец и очищенные от кожицы помидоры вводят в суп за 10-15 минут до готовности. Суп заправляют кислым молоком, сырым яйцом, зеленью петрушки, укропа, мяты, черным молотым перцем и лимонной кислотой по вкусу.