Состав на 1 порцию:

Осетрина 220 гр.

Масло сливочное или растительное 10 гр.

Перец молотый черный 0,2 гр.

Лимон 1/5 шт.

Соус томатный 50 гр.

Картофель 200 гр.

Соль

Филе осетра нарезают на порционные куски, солят по вкусу, посыпают черным перцем, обмакивают в растопленное сливочное или растительное масло и жарят на решетке. На гарнир подают жареный картофель, ломтик лимона и отдельно томатный соус.