Состав на 1 порцию :

170 гр. свиной корейки

10 гр. сливочного масла

10 гр. топленого свиного сала

Соль по вкусу

Для теста:
15 гр. муки

1/4 яйца

Сахар

15 гр. молока

Соль по вкусу

Свиную корейку нарезают на котлеты и с косточкой, зачищают и обжаривают на решетке на древесных углях до готовности. Затем обмакивают котлеты в тесто и обжаривают на сале. При подаче поливают маслом.