Чувашская кухня


Рулет из желудка

Состав :
  • Сердце 400 гр.
  • Желудок 300 гр.
  • Легкие 380 гр.
  • Рубец 1000 гр.
  • Перец молотый черный
  • Соль

    • Обработанный желудок наполняют фаршем, приготовленным из молотых субпродуктов, заправленных чесноком и перцем. Свернутое рулетом изделие перевязывают шпагатом и отваривают. Подают в горячем виде, нарезанным на порции.