Состав на 1 порцию:

Простокваша 200 гр.

Вода 150 гр.

Говядина отварная 25 гр.

Огурцы свежие 90 гр.

Лук зеленый 40 гр.

Сахар 5 гр.

Укроп 4 гр.

Соль

В простоквашу, разбавленную кипяченной холодной водой, кладут нарезанные соломкой свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук, сахар и соль. Подают на стол охлажденной с отварным мясом, нарезанным мелкими кусочками, посыпав зеленым луком и укропом.