Состав на 1 порцию:

Лук репчатый 50 гр.

Крупа пшенная 200 гр.

Сало свиное или баранье 150 гр.

Кишки 300 гр.

Вода 360 гр.

Соль

В кипящую подсоленную воду кладут баранье сало, рубленый репчатый лук, пшенную или рисовую крупу и варят до полуготовности. Этой массой наполняют обработанные кишки. Колбасы отваривают до готовности. Подают на стол в горячем виде.