Состав на 1 порцию:

Крошка кукурузных хлопьев 10 гр.

Фарш говяжий 80 гр.

Яйцо 1/2 шт

Перец молотый черный 0,1 гр.

Орех мускатный 0,1 гр.

Чеснок 1 гр.

Молоко 20 гр.

Соль 2 гр.

Для соуса:

Жир свиной 10 гр.

Мука 5 гр.

Бульон 50 гр.

Молоко 25 гр.

Крошку кукурузных хлопьев смешивают с яйцом, мясом, молоком и приправляют солью, черным молотым перцем, мускатным орехом, измельченным чесноком. Из полученной массы делают небольшие тефтели и обжаривают их на сковороде. В сотейник всыпают муку, слегка поджаривают ее на предварительно разогретом свином жире, разводят бульоном, молоком, солят и варят, непрерывно помешивая. Тефтели тушат в соусе, не доводя до кипения, 15-20 мин. Перед подачей на стол обильно посыпают петрушкой.