Состав на 1 порцию:

Макрель 150 гр.

Уксус 10 гр.

Лавр 0,5 гр.

Перец душистый горошком 0,5 гр.

Соус хрен с уксусом 20 гр.

Соль

Рыбу потрошат, промывают, нарезают крупными кусками, заливают кипятком, солят, перчат, добавляют уксус, лавр и варят на слабом огне 8-10 мин, затем быстро охлаждают в том же отваре. К отварной макрели подают соус хрен с уксусом.