Состав:

Мясной сок

1 стакан красного вина

1 стакан кипятка

Соль по вкусу

Черный молотый перец

Оставшийся в сотейнике при обжаривании мяса мясной сок остудить и снять с поверхности излишки жира. Влить в сотейник красное вино и кипяток, слегка проварить, по вкусу посолить и поперчить.
Соус подать горячим в соуснике к блюдам из жареного натурального или рубленого мяса.