Состав:

800 гр. цветной капусты

Соль

Вода

Молоко

100 гр. сливочного масла

Тертые сухари

Уксус

Цветную капусту на время опустить в воду с солью и уксусом, для того чтобы удалить из нее насекомых.
Целиком или разделенную на соцветия капусту опустить в подсоленный кипяток, в который добавить молоко или уксус - они помогают сохранить белый цвет капусты.
Затем отварить ее на слабом огне, шумовкой вынуть из воды, дать стечь воде на сите, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать сухарями. Подавать на стол в горячем или холодном виде.