Состав:

600 гр. красного, зеленого и желтого стручкового перца

2 луковицы

3 ст. ложки растительного масла

Молотый черный перец

Соль

1/2 стакана сметаны

Стручки перца разрезать и удалить сердцевину, промыть, дать стечь воде, крупно нарезать. В растительном масле обжарить кольца лука, добавить молотый перец, соль и тушить под закрытой крышкой на слабом огне.
Не допускать, чтобы продукты разварились в кашу. Если при тушении появилось много жидкости, в конце тушения крышку снять и дать жидкости испариться. Перед подачей на стол выложить на блюдо и полить сметаной.