Приготовление:

Зеленые, желтые и красные стручки перца промыть, срезать утолщенный конец, вынуть сердцевину.
Целые или нарезанные кольцами стручки опустить на 1 - 2 минуты в слегка подсоленный кипяток (или ошпарить кипятком), дать стечь воде, положить в на блюдо разноцветными слоями, полить растительным маслом или смесью масла и уксуса, добавить пряности и подать на стол.