Состав:

600 гр. лука-порея

Соль

Сливочное масло

Лук очистить, отрезав корень и зеленую часть листьев.
Стебли нарезать кусочками длиной 4 см, поместить в кастрюлю, влить немного воды, добавить соль и тушить под крышкой, не допуская разваривания.
Вынуть лук шумовкой в посуду, полить растопленным сливочным маслом.
Отвар использовать для приготовления соусов.