Состав:

1,5 кг. отварного картофеля

1 стакан муки

1/2 стакана картофельного крахмала

Соль

Белый хлеб

Отварной картофель пропустить через мясорубку или протереть через сито. Добавить в массу соль и муку, перемешать, разделить на 12 порций. В середину каждой порции положить обжаренные в масле кубики белого хлеба, сформовать круглые или продолговатые клецки и запанировать их в картофельном крахмале. В кипящую подсоленную воду опускать подготовленные клецки таким образом, чтобы они не слиплись ( свободно плавали), и варить примерно 5 минут. Когда клецки поднимутся на поверхность, кастрюлю закрыть крышкой, снять согня, оставить на 5 - 10 минут. шумовкой вынуть клецки, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, и подать к столу.