Состав:

800 гр. отварного картофеля

Соль

1/2 стакана муки

1/2 стакан манной крупы

1 яйцо

Мускатный орех

Горячий отварной картофель размять или провернуть через мясорубку. Если клубни вареного картофеля остыли, натереть их на терке. В массу вбить сырое яйцо или 2 яичных желтка, добавить соль, мускатный орех, муку, манку. Из приготовленной массы можно сформовать и обжарить биточки, кнедлики и пр.