Приготовление:

Очищенный картофель нарезать кубиками (мелкий картофель - половинками), поставить варить в воде, довести до полуготовности, воду слить, залить картофель горячим молоком или сливками, добавить соль и продолжать варку на слабом огне при постоянном помешивании. При подаче на стол картофель в молоке выложить на блюдо и обильно посыпать мелко нарезанной зеленью.