Состав на 1 порцию :

120 гр. свинины

20 гр. сливочного масла

1 яйцо

10 гр. молока

5 гр. муки

Соль по вкусу

Жирную свинину пропускают через мясорубку с густой решеткой. Добавив черный перец, соль, яйца, молоко, фарш тщательно перемешивают, разделяют на порции и ставят в холодное место на 20 минут. Затем формуют биточки, макают их в льезон, панируют в муке и жарят. Подают с жареным картофелем, солениями, украсив зеленью.