Состав:

600 гр. баклажанов

3 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки муки

200 гр. томат-пюре

Молотый красный перец

Бульон

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, обжарить в кипящем растительном масле. Посыпать солью, мукой добавить немного бульона, томата-пюре, перец и тушить, накрыв кастрюлю крышкой, до готовности. Подавать к мясным блюдам.