Состав :

250 гр. курицы

500 гр. батона

Зелень петрушки

100 гр. сливочного масла

100 гр. молотого миндаля

Мята

Эстрагон

20 гр. укропа

1/2 лимона

200 гр. бульона

200 гр. красного соуса

Перец черный молотый

Соль

Мясо нарезают мелкими кусочками, поджаривают в масле, смешивают с миндалем, зеленью петрушки и специями. Подсохший батон нарезают вдоль по горизонтали и, вынув мякоть, смешивают ее с мясом, лимонным соком, бульоном и красным соусом, заправленным черным перцем и солью. Фаршем заполняют нижнюю половину батона, накрывают верхней половиной, поливают бульоном и соусом и дают жидкости впитаться. Подают авез с различными свежими салатами, нарезав ломтями.