Состав:

200 гр. хлеба

3 моркови

1 маленький кабачок

1/2 маленького качана цветной капусты

4 ст. ложки зеленого горошка

3 молодые картофелины

2 яйца

2 ст. ложки панировочных сухарей

1 ч. ложка тертого сыра

Соль по вкусу

50 гр. сливочного масла

Все овощи - морковь, цветную капусту, кабачки, картофель - отварить в отдельной посуде, процедить. Добавить горошек без сока, заправить сливочным маслом, растертым с желтками, всыпать панировочные сухари, посолить по вкусу, все перемешать, добавить взбитые белки, мешая овощную массу сверху вниз.
Разложить овощи горкой на приготовленные из батона или булки гренки, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.