Состав на 1 порцию :

100 гр. баранины

80 гр. курицы

60 гр. сосисок

40 гр. почки бараньи

20 гр. сливочного масла

40 гр. репчатого лука

50 гр. моркови

30 гр. помидоров

20 гр. свежих огурцов

30 гр. сухого зеленого гороха

Соль

Перец черный молотый

Перец красный молотый

Горох замачивают накануне приготовления блюда. Лук крупно нарезают и тушат в сотейнике в масле, туда же кладут нарезанное брусочками посоленное мясо и курятину, слегка поджаривают, подливают воду и тушат на слабом огне до полуготовности. Затем кладут нарезанные кубиками овощи и горох и под конец - томаты. Продолжают тушить, подливая по 20 - 30 гр. воды по мере надобности, до готовности. Бараньи почки, предварительно хорошо вымоченные, разрезают на тонкие ломтики, смешивают с нарезанными кружочками сосисками и 5 минут жарят в масле. Все перемешивают, перчат и подают с очень горячим кус-кусом.