Состав:

2 ст. ложки муки

2 ст. ложки сливочного масла

4 стакана бульона

0,5 ч. ложки красного молотого перца

Лимонный сок

Соль по вкусу

Спассеровать муку в сливочном масле до золотистого цвета. Развести бульоном, в котором варилось мясо кролика или зайца, заправить красным молотым перцем, лимонным соком, солью по вкусу и проварить 3 - 5 минут на несильном огне. Залить горячим соусом отваренное мясо кролика или зайца, или подать соус отдельно в соуснице.