Эстонская кухня


Салака маринованная

Состав:
  • 120 гр. салака

  • 5 гр. муки

  • 5 гр. растительное масло

    • Для маринада:
  • 50 гр. 3-х % уксуса

  • 3 гр. сахара

  • Перец черный молотый

  • Лавровый лист

  • 10 гр. зеленого лука

  • Соль по вкусу

    • Подготовленную салаку панируют в муке, солят, обжаривают, заливают теплым ( 35 - 40°С) маринадом и выдерживают на холоде в течении суток.