Состав на 1 порцию:

160 гр. баранина

30 гр. лук репчатый

Перец молотый красный или черный

Для теста:

60 гр. мука пшеничная

20 гр. вода

Соль

Баранину варят крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезают тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см. Пресное тесто раскатывают, нарезают прямоугольниками, отваривают их в бульоне, соединяют с бараниной, луком, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне, солью и перцем. К бешбармаку подают бульон в пиалах.