Состав :

170 гр. баранина

300 гр. вода

170 гр. картофель

50 гр. помидоры

20 гр. репчатого лука

30 гр. бараньего сала (сырец)

Перец черный молотый

Зелень

Соль

Баранину рубят кусочками с костью, посыпают солью и перцем, кладут в котел с жиром и жарят до образования на поверхности поджаристой корочки, добавляют репчатый лук, нарезанный кольцами, и свежие помидоры, затем вливают воду, дают прокипеть в течении 10 - 15 минут, закладывают картофель, нарезанный кубиками, и варят до готовности под крышкой. При подаче посыпают зеленью.