Состав :

110 гр. баранина

5 гр. томат-паста

40 гр. редька

10 гр. джусай

20 гр. репчатого лука

10 гр. курдючное сало

5 гр. чеснок

100 гр. кости

30 гр. мука

1/4 яйца

Специи

Соль

Баранину и курдючное сало нарезают брусочками и жарят до готовности с добавлением томата; лук, бланшированную редьку и джусай нарезают соломкой и пассеруют. Мясо соединяют с пассерованными овощами и небольшим количеством бульона и тушат до готовности. Вливают оставшийся бульон, доводят суп до кипения, закладывают лапшу и проваривают в течении 3 - 5 минут, затем заправляют мелко нашинкованным чесноком и специями. Подают суп в пиале.